咖啡沙龙 INSTANT COFFEE
咖啡历史
咖啡文化
咖啡知识
咖啡与健康
咖啡历史

您的位置:首页 > 咖啡沙龙> 咖啡历史

追溯百年,是谁发明了法压壶?
作者:admin  来源:本站原创  日期:2016年/06月/01日   [] [] []

“从一开始,法国人对如何烹煮咖啡投入的热情就超过任何国家,”William Harrison Ukers在他的出版于1922年的《关于咖啡的全部》一书中写道。



第一台法国制造的咖啡机出现于1800年左右,Ukers说,此后又过了40年,出现了第一台由玻璃制作的咖啡机。



虽然Ukers像咖啡百科全书一样如数家珍地道出了几十种咖啡机,然而全书竟然没有一个字提到简单的法压壶。



法压壶在英国被叫做cafetière,Ukers的书中之所以没有提到它,是因为这种设备在Ukers在世的时候并没有多少人在用,但是法压壶的历史可以追述到Ukers出书之前很久很久。


1852年3月,一位马力金工匠人和一位商人共同得到了一份联合专利,专利名为“活塞过滤咖啡装置”。专利中描述了一种与活动杆相连的金属罐,杆子底部有孔洞,上下各夹有一层法兰绒。手动拉动活动杆后,活动杆就在圆柱形容器中活动。“将拉杆按到底,”发明者写道,“过滤后的咖啡就留在了拉杆上方,清清爽爽。”



不过直到20年代后期,一家米兰公司注册了法压壶的修改版本专利后,法压壶才渐渐被人熟知。这家公司在注册专利后的几年内完善了法压壶的设计:1935年他们推出了完善后的法压壶,活塞底部的盘状结构上安上了弹簧,可以保持盘与容器底面齐平。


50年代欧洲出现了一种类似的咖啡器具,但是法压壶在美国的流行却费了一番功夫,直到今天法压壶被全世界咖啡爱好者所推崇,之间走过了漫长的岁月。(直到现在,牛津英语词典对French press的第一条解释依然是“一种锻炼并强化二头肌的运动”


这个动作被称作French Press


80年代早期,一些美国人学起了英国人使用法压壶,并称之为cafetière,另一些人则称为“法国活塞型咖啡机”。1993年,Florence Fabricant在《纽约时报》上向读者们介绍了这种“法式按压法”,上面介绍说法压壶是咖啡鉴赏家们最喜欢使用的器具。




声明:网站部分内容如图片、文章来源于网络,我们会尊重原作版权注明出处,但因数量庞大,会有个别图文未来得及注明,请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理,一旦核实我们将立即纠正。)

上一篇:百条咖啡编年史,看完秒变咖神!
下一篇:探寻咖啡机的发展史,一次一杯的专属特权