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咖啡魔法师的“炼金术”—烘培
作者:admin  来源:本站原创  日期:2017年/01月/11日   [] [] []




咖啡的味道除了生豆与生俱来的质量及风味外,主要取决于烘焙。正确的烘焙技术就像古代炼金术士“冶石成金”般,将咖啡赋予了不平凡的生命。也就是说咖啡的味道主要是在烘焙的阶段才决定,味道的好坏取决于烘焙技巧的优劣。




唯有掌握不同产地生豆的风味,借由不同的烘焙程度,让咖啡豆发挥最大的特性,呈现出优良品质。以下为不同烘焙时间咖啡豆变化。










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