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象屎咖啡——重口味的人类,挑战你的味蕾极限
作者:admin  来源:本站原创  日期:2017年/01月/12日   [] [] []

人类的重口味特质从来不会写在脸上。


据说它是当今最昂贵的咖啡之一—每公斤咖啡豆1100美元,一杯售价25美元。



大象每吃进33千克咖啡樱桃,只能生产出1千克的黑象牙咖啡,大象排咖啡便的速度远远没有人想像的那么快,所以十分珍贵。




大象屎咖啡的产生需要几个步骤:


1、当地人采摘咖啡浆果,喂给大象吃;


2、大象的胃不能完全消化咖啡浆果,只是消化掉咖啡果实的外果皮和果肉等部分;


3、咖啡种子(即咖啡豆)随大象粪便排出,看象人在粪便里挑挑拣拣,就收集了一堆咖啡豆,把它们晒干;


4、经过烘焙等处理程序后研磨制作成咖啡,有个好听一点的名字叫“黑色象牙”(Black Ivory Coffee)混合咖啡。




酿制冲泡时,为了显示咖啡的新鲜度并且要增强客户的感官体验,工作人员会将咖啡豆现场手工碾磨,之后采用传统虹吸式咖啡平衡法进行酿制。


对这种咖啡的评价存在着两种极端,一种是形容这个咖啡是人间极品,味道非比寻常,但是另外一种评价是截然相反,说是难以下咽,完全是东施效颦,不值得花钱买的臭咖啡。




在很多咖啡师眼中,它是不入流的。有的人杜绝一切跟“屎”有关的食物,他们不会喝猫屎咖啡,也不会喝大象屎咖啡。事实上,即使是咖啡师们,也很少接触到“屎”咖啡,并有大批人无法接受它们。



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