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咖啡杯选择不能不说的秘密
作者:admin  来源:本站原创  日期:2017年/01月/23日   [] [] []




明媚春光,和着轻音乐和咖啡香的午后,拿起咖啡杯轻轻的啜一口,齿颊留香。品咖啡是人生的一种享受,但一杯好咖啡,除了精心的烘焙和精巧的操作技巧以外,咖啡杯也充当着极其重要的角色。


下面我就让大家深入了解一下咖啡杯:


咖啡杯尺寸: 


咖啡杯的尺寸大致分三种,一般体积越小,意味着里面的咖啡越浓。


1.最小型(50ml~80ml)的一般被称为espresso杯,适合用来品尝纯正的优质咖啡,或者浓烈的单品咖啡,虽然几乎一口就能饮尽,但徘徊不去的香醇余味,最显咖啡的精致风味。

 



2.中型(120ml~140ml)杯最常被使用,特点是会留有足够的空间供人自行调配,比如添加奶和糖,有时它也被叫做Cappuccino杯。




3.最大型的咖啡杯(300ml以上)一般用于添加了大量的牛奶或奶泡,所以又被叫做Latte杯。适合加了大量牛奶的咖啡,像美式摩卡多用马克杯,才足以包容它香甜多样的口感。而浪漫的法国人,则惯常用一大碗牛奶咖啡(欧蕾咖啡),渲染持续一整个早上的雀跃心情。




在选购咖啡杯大小时,可依咖啡的种类和喝法,再配合个人的喜好及饮用场合等条件来选择。喝意大利式咖啡一般都使用100ml以下的小咖啡杯,而喝牛奶比例较高的咖啡,如拿铁、法国牛奶咖啡时,则多使用没有杯托的300ml马克杯。在个人喜好上,除了就杯子的外观来看之外,最重要的是拿起来看看是否顺手,如此使用时才会感到方便舒服。杯子的重量,以挑选重量轻的为宜,因为较轻的杯子,质地较密致,质地密致表示杯子的原料颗粒细微,所制成的杯面紧密而毛孔细小,不易使咖啡垢附着于杯面上。




咖啡杯特点:


常用意大利杯名


在快速咖啡连锁店里,也许你可以很容易理解short(矮)杯、tall(高)杯、grand(大)杯的意思,但超大杯的venti、trenta、alto等名字又是何解?这些单词都来自意大利语,往往指oz规格。venti是意大利语“20”的意思,trenta是“30”,而alto则是“大”的意思。


咖啡杯与红茶杯区别


很多人在选购杯子时,常常无法正确地分辨咖啡杯与红茶杯,我们可以从形状、尺寸来判断红茶杯与咖啡杯的差异。


红茶杯:


为了使红茶的香味能扩散开来,并且方便欣赏红茶的色泽,红茶杯一般杯底较浅,杯口较广,透光性也较高。  




咖啡杯:


需要让咖啡在杯内保持一定的温度,所以与红茶杯相比,咖啡杯杯口较窄,材质较厚,透光性较低。




咖啡杯一般以陶杯和瓷杯为主,陶杯适合深度烘焙且口味浓郁的咖啡,瓷杯则适合口感较清淡的咖啡。


收藏级咖啡杯


很多咖啡迷都喜欢收藏各种咖啡杯,为此某些有实力的咖啡品牌会不断推出特别设计的杯子以供粉丝收藏。比如illy就会每年跟不同的设计师合作推出特别设计的杯子,香港明星陈豪便是illy咖啡杯的粉丝,旅行时一见到就会买来收藏。成龙也是世界级名瓷咖啡杯碟的爱好者,据说藏品达600多套。




咖啡杯的讲究


材质  


咖啡杯一般有陶器制杯和瓷器制杯两种,近年来在咖啡一定要热热地喝的观念下,制杯业者甚至配和这种讲究,开发出保温效果的陶器制杯,甚至比瓷器制杯更好的骨瓷制杯,使用这种质地内含有动物骨灰的骨瓷制杯,可以使咖啡在杯中温度降低速度较慢。但由于它的价格比前面两者贵很多,所以一般家庭较罕使用,只有在比较讲究的咖啡馆内见得到。陶杯的质朴,与瓷杯的圆润,分别标志不同的咖啡态度。


陶杯:质感浑厚,适合深度烘焙且口感浓郁的咖啡。




瓷杯:最为常见,能恰好的诠释咖啡的细致香醇。




一般人们喜欢用瓷杯来诠释咖啡的细致与香醇,用高级瓷土,混合动物骨粉烧制成的骨瓷咖啡杯,质地轻盈、色泽柔和,密度高,保温性好,可以使咖啡在杯中更慢的降低温度,是最能表现出咖啡风味的绝妙选择。这种含有25%的动物骨粉的骨瓷杯确实既美观又使用,但价格也不菲,一般家庭很少使用,只有在比较讲究的高级咖啡厅或贵族绅士等上流社 会才会比较普及。如果需要的话,在商店找到一款骨瓷杯,在灯光下照射,会有淡淡的黄色,轻轻敲打会有轻盈的金属声。当然,由于个人的喜好与场所的多变,选择的杯子也不同。




颜色  


咖啡的颜色呈清澈的琥珀色,为了将这种特色表现出来,最好用杯内呈白色的咖啡杯。虽然有些咖啡杯内涂上了各种颜色,甚至描上细致的花纹,使杯子在摆放时很好看,但往往会影响到藉由咖啡的颜色来分辨咖啡冲泡完成的情况以及品质的好坏。  




放置与温杯  


放置方法:


有两种,杯子把儿在右边是美国式,杯子把儿在左边是英国式。


温杯:


使用骨瓷咖啡杯可以用于温杯,以完整封存咖啡的所有风味。最简单的方式是直接冲入热水,或放入烘碗机预先温热。虽然只是一个简单的步骤,却是保存咖啡香醇,不可或缺的关键。因为,刚出炉的沸腾咖啡,一旦倒入冰凉的杯里,温度骤然降低,香味也会大打折扣。




清洗  


1.质地优良的咖啡杯,杯面紧密,毛孔细小,不易附着咖啡垢,饮用完咖啡后,只要立即以清水冲洗,即能保持杯子的清洁。  


2.长期使用的咖啡杯,或用完后未能马上冲洗,使咖啡垢附着于杯子表面,可将杯子放入柠檬汁中浸泡,以去除咖啡垢。如果还不能将咖啡垢彻底清除,则可使用中性洗碗剂,沾在海绵上,轻轻地擦拭清洗,最后再用清水冲净。  


3.在咖啡杯的清洗过程中,千万不能使用硬质的刷子刷洗,也要避免使用强酸、强碱的清洁剂,咖啡杯的表面刮伤受损就会减少饮用的滋味。



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