咖啡沙龙 INSTANT COFFEE
咖啡历史
咖啡文化
咖啡知识
咖啡与健康
咖啡知识

您的位置:首页 > 咖啡沙龙> 咖啡知识

决定咖啡的特色─四味一香
作者:admin  来源:本站原创  日期:2017年/02月/14日   [] [] []


决定咖啡的特色─四味一香


咖啡所有的颜色、香气和味道,都是经过烘焙的手续,在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。



苦味:==咖啡因,咖啡基本味道要素之一.


酸味:==丹宁酸,咖啡基本味道要素之二.


浓醇:==咖啡浓厚.芳醇的味道.


甜味:==当咖啡生豆内的糖分,经过烘焙手续部分焦化后,其余的部分就是甜味了.



香(咖啡香):==咖啡生豆里的脂肪.蛋白质.糖类是香气的重要来源.


咖啡吸引人的魅力到底是甚么?它那恰如其分的酸苦味,芬芳的香醇,加以咖啡因的魅力。


酒精或烟草可以令人感到陶醉感与刺激,同样地咖啡因也可以令人感到兴奋。



咖啡因里,由于有刺激中枢神经或筋肉的作用,可使筋肉疲劳恢复,工作效率提升,具有清醒的效果能使头脑反应活泼灵敏。


还有由于刺激交感神经,可以抑住副交感神经的兴奋而引起的气喘。


其它咖啡也有帮助消化的效果,特别是食用过肉类时、胃液分泌多,促进消化,防止胃下垂。由于咖啡因可以分解脂肪,吃完热能高的食物后,西方人必定希望都喝杯咖啡。


声明:网站部分内容如图片、文章来源于网络,我们会尊重原作版权注明出处,但因数量庞大,会有个别图文未来得及注明,请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理,一旦核实我们将立即纠正。)

上一篇:其实这根本不是咖啡的八宗罪
下一篇:【咖啡知识】好喝又实用的咖啡