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咖啡沙龙 COFFEE SALON

知道自己喝的咖啡是什么烘焙,是一件大事!

生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的,只有在炒熟了之后,才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程,只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分,我们才能闻到咖啡的香味儿。但是,咖啡豆的烘焙好坏直接决定了咖啡豆的香味的好坏。烘焙不好的咖啡,即使生咖啡豆是很好的,但是也无法获得很好的咖啡熟豆...
2016-12-23 >查看详情<

如何将咖啡豆研磨到适当的粗细

不同的器皿,甚至于相同的器皿不同的咖啡豆,都需要将咖啡豆研磨到特定的粗细度。针对各种咖啡的萃取方法,研磨度是否适当甚至能直接决定了它的成败。咖啡豆的研磨看似复杂,其实还是有规律可循的。不论是何种器皿萃取咖啡,一般来说,萃取时间越短,则粉需要研磨的越细,萃取时间越长则粉磨得更粗,其中也有特例,例如土耳其咖啡的研磨非常之细...
2017-01-17 >查看详情<

喝咖啡,你应该这么做

光懂得高明的冲泡技巧,而不懂得如何去品尝咖啡,那么原本的美味也可能变得毫无味道可言。品尝咖啡有的是要用舌头的味觉去感受,而有的是享受那种在口里的芳醇,除此之外,还要看喝咖啡时身体的情况、周围的气氛等。总之,品尝咖啡是一件非常微妙的事情。温度的苛求到差一点的咖啡店喝咖啡时,有时会喝到近乎半冷的咖啡,像这样不管咖啡豆的品质...
2017-03-15 >查看详情<

【咖啡知识】咖啡为什么会有酸味

有很多的人喜欢到咖啡厅慢慢的品咖啡,也有很多上班族只是把它当成兴奋剂而已,但却很少人知道,其实咖啡是有酸味的!为什么咖啡有酸味?咖啡本身就是一种水果的果实,虽经过高温烘焙,但强烈的香气底下,还是富含水果的滋味,它带有水果的酸、水果的甜、水果的香,不脱离本质的展现美味。咖啡鲜果咖啡酸度会受到咖啡生豆自身品质的影响,但也和...
2017-03-16 >查看详情<

“整”过之后太相似,傻傻分不清楚~

有的人喜欢喝咖啡,有的人喜欢喝可可豆,但朋友们知道两者的区别吗?咖啡豆可可豆相同点咖啡豆和可可豆同属于植物的种子,经过前期晾干,烘培而成。咖啡豆不同点1、生长环境:可可树:只在南北纬20度之间,海拔30-300米之间,降雨量为1000毫米的热带雨林地区,需要充足的阳光和温度。咖啡树:咖啡属于茜科热带木本植物,适合生长在...
2017-03-20 >查看详情<

光会喝那是吃货,得“懂”才是行家~

后谷coffee当你到咖啡店或在超市购物时,或许会发现很多咖啡产品都被冠以精品咖啡的称号,这一称号的光环吸引着众多咖啡迷争相购买。但是什么样的咖啡才可以称得上是精品咖啡呢?下面小编就为大家详细介绍下吧!1精品咖啡的涵盖面很广,耕种方式、出产地、种植海拔、土壤情况以及气候条件都对咖啡豆是否能成为精品咖啡起到至关重要的作用...
2017-03-20 >查看详情<

找点正事做做【上班事小,回家煮咖啡才是正经事】

上班事小,回家煮咖啡才是正经事在办公室喝咖啡是为了提神,口味真是酸苦自知。在路边买星巴巴是为了解渴,味道还可以但无法用心去品。所以啊,还是回家静静地给自己煮一杯好喝的咖啡吧。自己煮不但情趣满满,更重要的你能获得一杯真正适合你口味的咖啡。那么今天我们就普及一些咖啡入门知识,来讲讲如何在家煮一杯好咖啡。咖啡世界是非常博大精...
2017-03-11 >查看详情<

一起coffee——关于咖啡不为人知的18个小秘密

1)据说咖啡是牧羊人发现的一位名为Kaldi的埃塞俄比亚牧羊人发现自己的动物在吃完成熟的咖啡豆后,变得异常兴奋。2)“摩卡的命名来自也门港口穆哈(Mocha)  穆哈是世界上第一个将咖啡豆输出到全世界的港口城市。据说也门的咖啡豆拥有巧克力的品质,这种特质使现在含有巧克力的咖啡被称作摩卡。3)两大咖啡品种:Arabica...
2017-03-10 >查看详情<

一起coffee——咖啡为什么会苦?酸?

咖啡的苦,一直被众人所争议。有人说:不苦怎么叫咖啡?有人说:好的咖啡有一种愉快的苦(所谓的酸)。还有很多人说:好咖啡不应该有苦味!苦是不好的!而咖啡为什么会苦?又为什么叫愉快的苦呢?提到咖啡的苦味成分,或许大多数人的第一反应就是——咖啡因!那咖啡因真的是当了个冤大头了!事实证明,咖啡因的苦味成分源自于生豆,是有余韵的苦...
2017-03-10 >查看详情<

一起coffee——什么才是好咖啡?

既然你点开这篇文字,那么就有70%的可能性你是一个喜欢咖啡的人,而不是因为手滑误入。那么小编决定用有限的时间,给你介绍一点实用的咖啡小常识,也许能够帮助你纠正一下咖啡观,更好的享受咖啡的美味。好咖啡VS坏咖啡现在很多咖啡店都打出烘焙精品咖啡、现磨新鲜精品咖啡、精选咖啡的旗帜,那么什么是精品咖啡呢,有多少消费咖啡的人知道...
2017-03-10 >查看详情<

教你更专业的品尝咖啡

咖啡品尝术语品尝时要区分咖啡的味道、口感、酸味和芳香是否怡人。以下是品尝咖啡常用的词汇。酸性Acid酸性是咖啡的必备特征,是舌下缘和后腭的干燥感觉。咖啡酸味的效果与红酒的口感类似,具有强烈而令人兴奋的质感。没有足够的酸性,咖啡就会趋于平淡。芳香Aroma芳香感觉很难与口味分开。如果没有嗅觉,我们的基本味觉是:甜、酸、咸...
2017-02-20 >查看详情<

完美的咖啡豆危地马拉咖啡

危地马拉安提瓜咖啡的风味口感特征:浓郁,口感丰富,具有烟草味。口感柔滑,于芳醇中略含炭烧味,就好象巧克力的甜美和烟气混合在一起。由于这种独特的炭烧香,安提瓜咖啡又被称为“香烟咖啡”。一杯危地马拉的安提瓜咖啡,似乎让我们看到了突然消失的神秘的玛雅人在远古的土地上繁衍,历史拂去了他们的存在,历史成就了他们的永远。如果说人的...
2017-02-20 >查看详情<

优雅时光从选择咖啡豆开始

一杯咖啡的好坏,可以说说咖啡豆的选择决定的大半,尤其是当我们在家冲泡咖啡时,咖啡豆的选择就变的至关重要。面对货架上琳琅满目的咖啡豆什么样的咖啡豆才能冲泡出芬芳浓郁的咖啡?我们应该怎样挑选咖啡豆?1、外形的判断美味的咖啡,从其煎焙后咖啡豆的形状即可知晓,当然不能有不良的咖啡豆混入,更要注意的是,正常的豆也会掺入优质的咖啡...
2017-02-14 >查看详情<

【咖啡知识】好喝又实用的咖啡

好喝又好用!咖啡的5个妙用好喝又实用,小编是喝了咖啡就是难以入眠的那种人,现在不知怎么了,喝完咖啡晚上也能像往常一样的可以入睡,不过睡眠质量就和这个能不能睡着没有关系了。喝咖啡现在讲究的不仅仅是一种情调了,那是在咖啡馆才有的,在家除非你有那份心。大多数人喜欢实惠又好用的东西,现在咖啡好喝又能用,何乐而不为呢!1、去除手...
2017-02-14 >查看详情<

决定咖啡的特色─四味一香

决定咖啡的特色─四味一香咖啡所有的颜色、香气和味道,都是经过烘焙的手续,在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。苦味:==咖啡因,咖啡基本味道要素之一.酸味:==丹宁酸,咖啡基本味道要素之二.浓醇:==咖啡浓厚.芳醇的味道.甜味:==当咖啡生豆内的糖分,经过烘焙手续部分焦化后,其余的部分就是甜味了.香(咖啡香):=...
2017-02-14 >查看详情<

怎么去除滴在衣物上的咖啡渍

一件漂亮的衣服,一旦被咖啡污染,则很不美观,下面向您介绍几种常见的咖啡渍的简易的除去方法:1.棉质衣服上的咖啡渍咖啡的主要成分有:咖啡因、色素、脂肪、糖分、蛋白质等,棉质衣服沾到咖啡渍时,先用油性除污剂进行简单的油性处理,待溶剂蒸发干燥后再使用中性洗剂进行水溶性处理,视色素残留情况,再用氧化漂白处理。 2.普通衣物上的...
2017-02-09 >查看详情<

【咖啡知识】你的咖啡酸不酸

“老板,为何今天的早餐咖啡喝来酸酸的,我不喜欢,能不能给我一杯不酸的咖啡?”很多人在咖啡馆喝咖啡都会有这样的经历。一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味,酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实,咖啡本身就是酸性饮料,咖啡酸不酸,取决于豆子的烘焙度,烘焙时间愈长,焦糖化程度愈高,酸性物质被破坏愈多,就愈不容易有酸味...
2017-02-08 >查看详情<

咖啡的“忠实小伙伴”——奶

不管是谁都不喜欢自己孤独一人,没有人谈天说地分享喜怒哀乐。不过在生活中或许有这样的人,他们一定是耐得住寂寞才成就的了自己的伟大。但是现在连咖啡都要去找小伙伴了,小编还独自一人作甚?咖啡总是有很多的小伙伴,但闺蜜知己始终就是那么几个最贴心、最懂人、最合拍。咖啡和牛奶是一对最好的“伙伴”,从咖啡出现的早期,人们就开始往咖啡...
2017-02-07 >查看详情<

惊天地泣鬼神干湿大战

干卡布奇诺与湿卡布奇诺我不知道你们是不是看了标题才进来的。如果是,那我只能说对不起了,可能此文跟你们想的不一样哟!浪费了你们的表情了,哈哈哈!如果不是,小编我只是想说您真是人才是好孩子啊!其实只是想和大家聊聊,我们常喝的一种咖啡卡布奇诺而已,只是它的分类比较独特。卡布奇诺cappuccino——20世纪初,意大利人阿奇...
2017-02-06 >查看详情<

你知道如何品鉴一杯咖啡的好坏吗?

一杯咖啡,利用水作為介质,在不一样的温度,压力与时间下,将咖啡豆内部的芳香物质萃取出来,即是一杯好咖啡了。咱们常常看到各种琳瑯满目,各式的咖啡器件,这些用具,它们的用处,仅仅利用来供给不一样的温度和不同压力的水,用来萃取咖啡。爱咖啡的人,对於咖啡都有自己独特不一样的见解,不管咖啡豆分配的比例配方,咖啡烘焙的办法,咖啡冲...
2017-01-25 >查看详情<
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