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咖啡沙龙 COFFEE SALON

咖啡杯选择不能不说的秘密

明媚春光,和着轻音乐和咖啡香的午后,拿起咖啡杯轻轻的啜一口,齿颊留香。品咖啡是人生的一种享受,但一杯好咖啡,除了精心的烘焙和精巧的操作技巧以外,咖啡杯也充当着极其重要的角色。下面我就让大家深入了解一下咖啡杯:咖啡杯尺寸: 咖啡杯的尺寸大致分三种,一般体积越小,意味着里面的咖啡越浓。1.最小型(50ml~80ml)的一般...
2017-01-23 >查看详情<

咖啡豆或咖啡粉可以放多久

剛烘焙好的新鮮咖啡豆,會開始排氣(主要是二氧化碳),頭兩三天排出的量最多,一直持續約一星期左右。嚴格地說,當氣體完全排完之後,咖啡豆就不再新鮮了,而這個過程通常需要兩週。換言之,兩週算是嘗鮮最佳期限。量產的咖啡豆都是利用中央烘焙的模式運作,到了經銷商手上,最短需要一星期,但是業界平均所需配送的時間為兩個月,而量產咖啡豆...
2017-01-23 >查看详情<

咖啡品鉴宝典——香气轮盘

咖啡品鉴也是一门值得研究的学问。怎样才能分辨出咖啡的种种香气和口感特征?你喜欢喝咖啡吗?你是否试过,在喝到一款特别出色的咖啡时,却苦于不知道怎么描述它的种种特征?其实,很多人都遇到过这样的问题。在咖啡业,学会如何品鉴和传达咖啡的各种特征是非常重要的。从鉴别生咖啡豆和烘培咖啡豆,再到推广咖啡豆,都需要了解一些关于咖啡的专...
2017-01-19 >查看详情<

咖啡中的三大"贵"族

今天要介绍的是咖啡中的三大贵族:夏威夷可娜咖啡、牙买加蓝山咖啡、古巴水晶山咖啡。您可能会有疑问:为什么没有猫屎咖啡呢?其实猫屎咖啡不是一种咖啡品种,它只是咖啡特殊加工处理得出的一种咖啡产品,属于后天培养大器晚成。夏威夷可娜咖啡(HawaiiKona)夏威夷产的可娜咖啡豆是世界上外表最美的咖啡豆,它异常饱满,而且光泽鲜亮...
2017-01-19 >查看详情<

咖啡果到底长什么样

咖啡每个人都很熟悉,已经进入了人们的生活当中,是一种常见的饮品。但是大家知道咖啡果是什么样的吗,里面的构造又是什么。可以通过下面这张图来了解。(声明:网站部分内容如图片、文章来源于网络,我们会尊重原作版权注明出处,但因数量庞大,会有个别图文未来得及注明,请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理,一旦核实我们将立即纠...
2017-01-17 >查看详情<

咖啡魔法师的“炼金术”—烘培

咖啡的味道除了生豆与生俱来的质量及风味外,主要取决于烘焙。正确的烘焙技术就像古代炼金术士“冶石成金”般,将咖啡赋予了不平凡的生命。也就是说咖啡的味道主要是在烘焙的阶段才决定,味道的好坏取决于烘焙技巧的优劣。唯有掌握不同产地生豆的风味,借由不同的烘焙程度,让咖啡豆发挥最大的特性,呈现出优良品质。以下为不同烘焙时间咖啡豆变...
2017-01-11 >查看详情<

【咖啡知识】咖啡为什么那么苦

“手拿一杯苦咖啡,一杯接一杯,我已经醉是为了谁,还是不能睡,冷冷清清的在回味,在回味......”————《一杯苦咖》张帝。常常有这样的一种情况存在,当你不经意的走在大街上,偶然的从一家小店面传出一首让你感到已经有些许年代的歌曲时,这时候的你心头是否已经浮现出这首歌曲的某个画面了呢?咖啡已然成为许多人生活中的一部份,同...
2017-01-11 >查看详情<

掌握6个基本原则学会煮咖啡

自己动手煮咖啡,感受到的是暖暖的温度。磨豆子、打奶沫、温杯子、煮咖啡,一点点令我们熟练而惬意地享受着从头到尾的咖啡香。生活,是不是原本就是这样,要自己动手,亲身去体会、去创造,从头到尾,温暖就这样简单地回到我们心里。一旦弄明白什么是好咖啡以及大家是如何衡量好坏的,学会冲煮咖啡就容易多了。1.选购优质咖啡豆:请选用可持续...
2017-01-10 >查看详情<

如何鉴别咖啡馆的品质

走进一家陌生的咖啡店,最郁闷的莫过于点了一杯咖啡却难喝的像中药,偏偏这样的咖啡店在中国至少占到一半还不止,如何一眼就能辨认出这个店的咖啡是否好喝呢?这里教你几个小窍门。看咖啡机的手柄是否上在咖啡机上咖啡机的咖啡手柄为了保温必须始终上在咖啡机的冲泡头上,如果你看到一家店手柄是如图那样放置的,那基本就不必尝试他们的咖啡,否...
2017-01-10 >查看详情<

咖啡与美食搭配,哪种最让人心动

而当咖啡普遍走入我们的家庭中时,你是否也如了解酒一般同样了解咖啡在用餐中的搭配?你是否考虑过,如果与早餐咸肉相配合的肯尼亚咖啡,在与甜点一起食用时是否还会相匹配?咖啡在用餐时总的原则与酒的佐餐讲究相类似,即口味浓厚的咖啡与口味浓重的饭菜相配;反之,口味较清淡的咖啡与口味较清淡的食品相匹配。一般说来,西餐中的正餐后免不了...
2017-01-10 >查看详情<

喝咖啡的7大误区

人们说喝咖啡对身体是有害的?那真的是这样吗?现在让小编来告诉大家真相!误区1:咖啡会引起失眠多数人在睡觉前6个小时喝咖啡都不会影响睡眠。但是,基于每个人的新陈代谢不同,其敏感度也是不同的,喝的咖啡量不同,影响也不同。过于敏感的人喝咖啡以后,不仅会失眠,还会神经过敏和胃肠不适。误区2:咖啡可以上瘾这句话有一定的真实性,但...
2017-01-09 >查看详情<

也门咖啡“野味十足”

也门共和国位于阿拉伯半岛西南端,与沙特、阿曼相邻,濒红海、亚丁湾和阿拉伯海。1990年5月由阿拉伯也门共和国(北也门)和也门民主人民共和国(南也门)合并组成。也门有3000多年文字记载的历史,是阿拉伯世界古代文明摇篮之一。也门是世界上经济最不发达的国家之一,粮食不能自给,约1/2依靠进口。在夏季有着沙漠中常见的沙尘暴,...
2017-01-06 >查看详情<

喜欢咖啡?教你喝咖啡的那些小诀窍

现在的都市年轻人很都非常喜欢喝咖啡,喜欢咖啡的美味,但在享受咖啡的同时,如果想让咖啡喝得健康,是有一些诀窍的。下面就看下喝咖啡都有哪些小诀窍吧。1、选择有机咖啡美国营养师分析,传统咖啡中多半会含有农药,选有机咖啡为宜。选择咖啡时,尽量不要喝特调或含香料的咖啡,因为许多特调的咖啡添加了人工香料,喝入太多会增加身体负担。2...
2017-01-04 >查看详情<

咖啡王国中的隐士——圣多斯咖啡

“圣多斯”的名字来自于船运咖啡的港口,是首都圣保罗四周山谷地区的咖啡是巴西最有代表性的咖啡。圣多斯属中性豆,风味之佳被誉为咖啡之冠,若调配其他咖啡更具独特风味,最适合有贵族气息、幽默感及极具人际关系的人饮用。品质上乘的巴西波旁圣多斯咖啡可以与蓝山咖啡相媲美,如果说蓝山是咖啡中的国王的话,那么巴西波旁圣多斯咖啡就是咖啡王...
2017-01-03 >查看详情<

何谓低咖啡因Decaffein

所谓低咖啡因咖啡,顾名思义就是只有微量咖啡因的咖啡。咖啡里面含有许多的成分与物质,其中对人体有明显影响的就是咖啡因。对于许多嗜喝咖啡,但身体状况又不允许摄取咖啡因的人来说,低因咖啡就是一个最佳的选择。一般来说,咖啡豆内,阿拉比卡咖啡豆含1.1%~1.7%的咖啡因,而罗布斯塔咖啡豆含有2%~4.5%d的咖啡因。低因咖啡被...
2016-12-26 >查看详情<

咖啡机保养,要和女人保养一样精细

保持外部清洁干净咖啡机保养常识解读如今人们的生活水平提高了,懂得喝咖啡品味生活。但是你的咖啡机再多么好,不懂得保养,也会缩短寿命。今天,小编给大家说说保养常识。保养常识:1、咖啡机要安置在干燥,通风的室内。2、不要频繁搬动,避免外力撞击。3、保持外部清洁干净。4、长时间不用要切断电源。5、平日有空多看看说明书,看看有关...
2016-12-26 >查看详情<

下午茶里的优雅~~~

午茶必备:咖啡品鉴术语一杯咖啡外加一块甜品,完美的下午茶也需要懂行的品鉴者。快来看看这些品鉴咖啡的专业术语吧!深度名词解释:感官的感染力一款有深度的咖啡应该是能够给感官足够刺激与感染力的。平衡名词解释:口味平均在品鉴葡萄酒时也有平衡一说,平衡的咖啡即是味道比较平均,没有某一口味特别突出的意思。平顺名词解释:口感的顺滑度...
2016-12-16 >查看详情<

常见咖啡的区别,什么是你最爱

看见什么吃什么,看见什么喝什么。那在咖啡馆里,你最喜爱点什么。你点的咖啡,你知道区别是什么。懂点知识,逼格也提升。(声明:网站部分内容如图片、文章来源于网络,我们会尊重原作版权注明出处,但因数量庞大,会有个别图文未来得及注明,请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理,一旦核实我们将立即纠正。)
2016-12-09 >查看详情<

喝前别忘温一温!让完美的咖啡从温杯开始

对于一杯好咖啡而言,温杯至少占了20%的功劳。无论咖啡煮得多么好,只要倒入一个冰冷的杯子里,咖啡的温度立即降低,香气也抵消过半。而事先把咖啡杯温杯,咖啡倒入后不但热度得以保存,而杯子的温度更适于酝酿香气,使咖啡的香味完全释放出来。如果事先在咖啡杯中倒入热水,用手摸杯身,感觉温热时,再将杯中的热水倒掉。此时注入的咖啡,不...
2016-12-08 >查看详情<

在家泡杯卡布奇诺咖啡

调一杯卡布奇诺咖啡就跟冲一杯茶一样简单,不需要特别的工具或者仪器,你所要做的只是加热一下牛奶和水而已!当你不想要出门的时候,何不自己动手调一杯温热香甜的卡布奇诺呢!第1步往杯子里倒入3/4牛奶。第2步把这杯牛奶倒入一个小锅里加热,或者直接把它放到微波炉里加热(注意不要把它煮沸了,不然会弄脏微波炉)。不需要把牛奶煮到沸腾...
2016-12-08 >查看详情<
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