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咖啡沙龙 COFFEE SALON

浅谈煮咖啡:写给对咖啡尚不了解的朋友们

年轻的朋友,当然也包括一些老年人。他们对于咖啡十分的陌生,每当他们谈到煮咖啡的时候,都觉得非常的费解,认为这是一个极需技术还复杂的过程。中国人往往把现磨咖啡的制作用一个“煮”字来概括。那么对于这些朋友们,小编把这个问题介绍一下。一、咖啡为什么要“煮”如果您对于咖啡有一点点的了解,您一定知道,咖啡是由生豆经过高温的烘焙成...
2016-12-05 >查看详情<

咖啡大咖教你做适合自己的咖啡

“世上并没有最好的咖啡,适合自己的咖啡就是最好的咖啡。”对于爱咖啡的人来讲,咖啡、牛奶、糖的搭配比例都有自己独特的喜好,虽然店铺内的咖啡好喝,但是如果可以在家调制,却是另一番享受了。那么,看起来复杂和专业的步骤,应该怎样才能做出适合自己的咖啡?在家做咖啡需要的器材:多功能研磨机、法式滤压壶、滤纸一片、温奶设备一套、咖啡...
2016-12-05 >查看详情<

喝的都是黄金!盘点全球最昂贵的十大咖啡

咖啡作为一种饮料很大了全世界人们的欢迎,品种也多不胜数。市面上的咖啡主要为阿拉比卡(CoffeaArabica)与罗布斯塔(CoffeaRobusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分支。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来划分。我们今天罗列的世界最贵的这十大咖啡,就是以产地划分的。现在咖啡有着许多不同的品种,...
2016-12-03 >查看详情<

咖啡中的绅士曼特宁咖啡

曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊,别称“苏门答腊咖啡”。她风味非常浓郁,香、苦、醇厚,带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用,但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。她风味非常浓郁,甘香、纯苦、醇厚,带有少许的甜味和微酸,喝后有悠长的回味和余韵。曼特宁的由来:曼特宁并非产区名、地名、港口名、也非咖啡品种的名,它的...
2016-12-02 >查看详情<

懂得如何选择一种水来泡咖啡!!

咖啡与水是否还记的年少时看过的《还珠格格》里面总是很多对联或者是小燕子上课的片段,或许是我们的笑点太低,看着看着就笑了。其中电视剧中小燕子有这样一篇文章《如人饮水》“人都要喝水,早上要喝水,中午要喝水,晚上要喝水。渴了当然要喝水,不渴还是可以喝水。冷了要喝热水,热了要喝冷水。春天要喝水,夏天要喝水,秋天要喝水,冬天要喝...
2016-12-01 >查看详情<

咖啡的分类之原始品种

全世界每年有50多个国家生产出3000多种咖啡豆。大体分为ARABICA阿拉比卡、ROBUSTA罗巴斯塔及利比利卡,这三个品种的咖啡豆是咖啡树的三大原种,所产的咖啡豆品质亦冠于其他咖啡树所产的咖啡豆。其中以阿拉比卡种的栽种比率最大,约70%—80%,而罗布斯塔种的栽种率约为20%—30%左右。1阿拉比卡(Arabica...
2016-12-01 >查看详情<

来一杯重口味的咖啡

来一杯重口味咖啡绝对提神。你是小清新?还是重口味?现在无论是指什么,只要你特别一点就会被说与众不同或是重口味,如今咖啡也可以重口味了。牛油涂面包可能是常事,但是牛油咖啡你尝试过么?来新加坡就能尝鲜了。这种咖啡又名为防弹咖啡,将1-2汤匙的无盐植物黄油,1-2汤匙的中链甘油三酸酯油,取代椰子油,放进咖啡里。有没有一种反胃...
2016-11-25 >查看详情<

好喝又好用!咖啡的5个妙用

好喝又实用,以前的我是喝了咖啡就是难以入眠的那种人,现在不知怎么了,喝完咖啡晚上也能像往常一样的可以入睡,不过睡眠质量就和这个能不能睡着没有关系了。喝咖啡现在讲究的不仅仅是一种情调了,那是在咖啡馆才有的,在家除非你有那份心阿。大多数人喜欢实惠又好用的东西,现在咖啡好喝又能用,何乐而不为呢!1、去除手上的难闻味道在烹饪完...
2016-11-21 >查看详情<

下得厨房做个会洗杯子的人

下得厨房洗得杯子现在的人很懒,但不是自愿的,是被生活逼出来的。很多时候下班回家不想做饭,更不用说洗碗洗衣服什么的了。所以很多时候就会羡慕那些回家就有饭吃的人,有人照顾的人。所以现在很多东西都出现了一次性的,如一次性杯子碗筷等等,不到万不得已是不会去打扫卫生洗衣服什么的。但是一次性的没有感觉没有那么好,难道喝个咖啡一次性...
2016-11-21 >查看详情<

关于咖啡的“武功秘籍”

一个品酒师写的咖啡指南咖啡指南就像葡萄酒与茶一样,咖啡一直是人们热切学习和品鉴的对象。咖啡豆的树种,产地,处理工艺,烘培,调配,冲泡……每一个环节都让发烧友们痴迷不已。但与茶类似,咖啡和葡萄酒最大的区别在于,它通常是以半成品进入流通环节的,特别是品质最好的那些——在你打算享用一杯优秀咖啡的半分钟前,它应当仍然还是咖啡豆...
2016-11-12 >查看详情<

摩卡Mocha的魔力

坐在咖啡馆里,翻翻菜谱,看看咖啡杂志,你会不经意地遇到许多个摩卡(Mocha)虽是简单的摩卡二字,却有无边的魔力。摩卡咖啡(意大利语:CafeMocha,又名莫加或者摩卡)她是意式拿铁咖啡的变种。和经典的意式拿铁咖啡一样,它通常是由三分之一的意式特浓咖啡(CaffèEspresso)和三分之二的奶沫配成,不过它还会加入...
2016-11-12 >查看详情<

法中等国科学家“破译”咖啡品种遗传秘密

法国、中国等多个国家的研究人员4日在美国科学》杂志上公布了咖啡的第一份基因组草图。这一成果揭示了咖啡因在咖啡中的演化历史,也有助于培育风味更佳、可抵抗气候变化与害虫的咖啡新品种。法国发展研究所等机构的研究人员报告说,他们对两种最重要的商业咖啡——中果咖啡和阿拉比卡咖啡进行了基因组测序。中果咖啡入口有酸味和涩味,而阿拉比...
2016-11-11 >查看详情<

一张图了解常见咖啡配方

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2016-11-07 >查看详情<

享誉世界的十大格调咖啡

小编很努力的找啊找,眼睛都在打架了终于找到我感兴趣的,估计各位小伙伴也会感兴趣的东西。咖啡我们已经是见怪不怪了,甚至每个人去咖啡馆都有一款自己最爱的咖啡,逢去必点再搭配上点自己最爱的小点心。于小编而言我比较好打发就爱喝拿铁,普通的牛奶和咖啡的冲撞味道。但是今天小编要带你去看看享誉世界的十大格调咖啡。1.摩卡咖啡:摩卡咖...
2016-11-05 >查看详情<

和猫一样高雅的咖啡礼仪

饮咖啡礼节成就高大上优雅地拿咖啡杯在餐后饮用的咖啡,一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小,手指无法穿出去。但即使用较大的杯子,也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法,应是拇指和食指捏住杯把再将杯子端起。优雅的用咖啡匙咖啡匙是专门用来搅拌咖啡的,饮用咖啡时应当把它取出来。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢...
2016-11-05 >查看详情<

一杯好咖啡需要正确的研磨

由于对新鲜的坚持,所以必须在冲煮前才研磨咖啡豆,因此磨豆机成了必要的工具,在此先提出一个很重要的观念:好的磨豆机比好的咖啡机更重要!在追求好咖啡的道路上,一台够水准的磨豆机是绝对必要的设备。为什么磨豆机那么重要?前面提到煮好咖啡是”正确地萃取咖啡豆中的物质“,要达到这个目的关键在于”精确控制咖啡研磨的粗细与冲煮的时间“...
2016-11-02 >查看详情<

man你是来自赤道的诱惑吗?

来自赤道的诱惑咖啡已经成为现下的时尚饮品,在世界各地都有着属于自己的咖啡风格与创新。但好的咖啡是从源头出发的,在全球中出名的盛产咖啡的国家很多,如巴西一直位居世界第一咖啡生产国的宝座,其次就是越南盛产的Robusta、哥伦比亚、墨西哥和印度尼西亚等。但是我想说的都不是这些国家,一个来自赤道的诱惑——厄瓜多尔咖啡。世界上...
2016-10-29 >查看详情<

咖啡因与卡路里:精神和能量,可兼得吗?

每天少不了一杯咖啡的人越来越多,然而在咖啡种类多到让人眼花缭乱的今天,哪一种最低卡又最有效呢?(声明:网站部分内容如图片、文章来源于网络,我们会尊重原作版权注明出处,但因数量庞大,会有个别图文未来得及注明,请见谅。若原者有任何争议均可与网站联系处理,一旦核实我们将立即纠正。)
2016-10-28 >查看详情<

小杯盖,大学问,大家都来看看吧!

一次性咖啡杯盖是我们日常生活中可有可无的东西,你也许会认为它没什么可值得讨论的,但事实恰恰相反,事实上,有许多知名的设计评论家,及爱好者在收集并展出这些杯盖。早在1995年的时候,设计史学家及作家PhilPatton在为I.D.Magazine写的一篇文章中就对他收集的超过30种不同形状的杯盖进行了分类和分析,文章的名...
2016-10-28 >查看详情<

如何练就分辨咖啡烘焙度的火眼金睛

适度的烘焙,赋予咖啡豆生命,化为入口时耐人寻味的酸、甜、苦、涩。不过,对咖啡因敏感的人,不妨尽可能选择深焙的豆子,因为在烘焙的过程中,咖啡因会慢慢逸失,所以愈深焙的豆子,咖啡因含量愈低。ps:烘焙度的酸苦味道仍会因为不同的咖啡而有所不同。品尝建议只是个人看法,主要喝法因人而异。美国咖啡协会(SCAA)烘焙度的标准此标准...
2016-10-28 >查看详情<
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