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央视新闻—世卫组织计划五年内全球停用人造反式脂肪酸

日期:2018年/07月/09日 阅读:221

从蒸汽时代开始,人类就在不断探索世界,改造世界。科研、信息、饮食、文化都在发生质的变化,但随之而来的也是潜藏在巨大便利条件下产生的危害。人们逐渐意识到,这种科技突破带来的危害正在吞噬着人类的健康。我们正站在这样的历史节点,肩负着改革的巨大使命。在追求智能、科技发展的同时,健康才是我们的终极目标。

 

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来源央视新闻

    人造反式脂肪,因可延长油炸、烘焙食品保质期,一度被认为是突破性发明,但越来越多的研究认为其对健康无益。14日,世卫组织发布方案,呼吁各国5年内彻底消除食品中的人造反式脂肪。

来源环球网

    美国食品和药物管理局16日在一份声明中说,由于部分氢化油在人类食物中的使用没有被“普遍认可为安全”,这一机构最终决定实施已经酝酿一年多的禁用令。按照禁令,美国食品生产商必须在3年内调整产品配方,剔除部分氢化油成分,或向食品和药物管理局申请在产品中添加部分氢化油的特别许可。2018618日以后,除非获得批准,美国市场上的加工食品将不再允许添加部分氢化油。

WHO将立法保证到2023年时在全球范围内全面禁用人工反式脂肪酸。

WHO总干事谭德塞博士说:“我们专为该计划制定了REPLACE战略,以及时、全面、永久地停用工业生产反式脂肪酸,我们相信这会有助于全球心血管疾病的防治。”

WHO估计,每年有50多万人因摄入反式脂肪(含有反式脂肪酸的脂肪)而死于心血管疾病。

什么是反式脂肪酸?

反式脂肪,也叫反式脂肪酸,分为天然反式脂肪酸和人造反式脂肪酸。天然反式脂肪酸主要存在于一些牛羊肉、奶制品当中,但是份量及其微少。

人造反式脂肪酸,这种物质具有耐高温、不易变质,存放久的优点。“反式脂肪酸的主要来源——氢化植物油,还有个更为大家熟知的名字,就是植物奶油。”

目前已知含反式脂肪酸较高的食品是:咖啡伴侣(速溶咖啡)、珍珠奶茶、奶油蛋糕、奶油面包、蛋黄派、草莓派、巧克力、薯片、薯条、色拉酱、薄脆饼、冰淇淋、方便面、油酥饼、大部分饼干,以及各种油炸肉串等。

 

反式脂肪酸有哪些危害?

1、心血管疾病

据世界卫生组织估计,每年有超过50万例因心血管疾病引发的死亡案例与反式脂肪酸摄入有关。

另外,研究表明,反式脂肪在膳食总能量中的比例每上升2%,冠心病的危险就会上升25%

 

2、情绪影响

美国有研究表明,不论年纪大小,那些常吃含有反式脂肪酸食物的人更具有攻击性。

另有研究指出,摄入反式脂肪酸较多的人,会出现“情绪意识困难”,也就是情绪的“清晰度”水平较低。相反,反式脂肪酸摄入量较少的人能够更好地控制自己的情绪。

3、肥胖

研究表明,反式脂肪酸让人发胖的能力,是正常不饱和脂肪酸的7倍。长期大量摄入反式脂肪酸,还会让人体产生胰岛素抗体,增加糖尿病的风险。此外,生育能力下降、幼儿智力发育不良,都与反式脂肪的摄入密切相关。

 

后谷咖啡早在多年前就已经开始关注“植脂末问题”,成立专业的科研团队,开始科研攻关,立志要让中国人喝上一杯健康的不含植脂末的咖啡。

 

   目前,从增速上看,我国咖啡消费年增长率在20%左右,远高于全球咖啡市场2%的增长率。中国咖啡消费市场上占比较大的是速溶咖啡,约达71.8%,现磨咖啡市场份额仅约10.1%。在一份对中国咖啡消费者口味偏好的调查中发现:17%的人没有特殊偏好,27%的人喜欢黑咖啡,喜欢加奶和糖的人达到56%占据大多数。一定时期内,三合一速溶咖啡市场仍然会保持较大的市场占有率。

 

后谷咖啡作为国家农业产业化重点龙头企业,身上肩负着巨大责任。提升中国三合一咖啡的健康形象迫在眉睫,也是龙头企业、知名品牌应尽的行业责任。

 

2018年,是不为寻常的一年,不忘初心,砥砺前行。后谷咖啡历经三年的科研攻关,攻破了技术壁垒,完成了咖啡行业的重大突破。29日下午,云南本土咖啡企业后谷咖啡董事长熊相人在昆明宣布:后谷已成功研发出替代植脂末的新型健康产品——冻干核桃即溶粉,并命名为“核桃007”,该产品既可以替代速溶咖啡中添加的植脂末,与速溶咖啡粉很好地融合,同时也可以替代植脂末作为广泛使用的食品添加原料;“核桃007”中蛋白质含量比现行市场流通的植脂末蛋白含量高出六倍以上,有着广阔的应用空间,是“中国智能制造示范企业”后谷咖啡公司2018年初给人们带来的惊喜。

 

据了解,后谷咖啡早在多年前就已经突破了咖啡冻干粉生产技术难题,成为中国唯一拥有自主知识产权体系的冻干技术应用企业。此次“核桃007”的成功研发,不仅是产学研联合创新研发的重大专项突破,也为中国核桃产业精深加工产品树立了新的标杆。

    323号,首款不含“植脂末”的“三核一”速溶咖啡:后谷咖啡—核桃动力,正式和消费者见面。

 

相继,428日后谷咖啡又上市了一款新品“六核一”,这意味着我们真正的开始结束了植脂末的时代,相信在不久的将来,后谷咖啡能够全面停止植脂末使用,全面升级使用核桃007(核桃即溶粉蛋白粉)作为速溶咖啡的添加原料,为消费者提供一杯真正的中国制造咖啡。